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何雯娜,科技革新要注重健康理念(专家献计)-雷火体育

admin 雷火电竞官网 2019-09-21 313 0

  现在,市场上层出不穷的新技能正使用到出产日子各个方面,极大谋福了人类日子。但需注意的是,在立异之外有必要处理好科技改造和健康日子的联系,任何科技改造不能以危害人类身体健康和人类社会继续发展为价值。本年的海科会为促进与会各方对这方面问题的研讨,供给了充沛的空间和渠道。

  我任职的华南理工大学现代食物工程研讨中心,具有许多食物工程范畴的世界前沿技能,如微波食物加工及安全、食物等离子处理、新式冷冻冷链等多个研讨项目。咱们团队一切研讨的中心要义,便是在立异过程中遵循新式食物工程技能的健康使用理念。

  以食物质量与安全检测技能为例。传统的检测办法和手法是损坏性、触摸性的检测,而咱们团队的检测手法,能够在不触摸、不损坏食物的情况下获取食物有关数据。高光谱成像技能便是其间一项,经过成像技能完成在检测过程中一起取得食物的空间信息和光谱信息,包含食物的色彩、尺度、形状、成分等,既不会损坏食物本身,又到达检测食物的意图。

  再比方食物冷链冷冻保鲜技能。果蔬从枝头采摘后因为失掉营养来历,只能经过耗费本身储藏的能量来保持生理代谢活动,在这一过程中,果蔬的形状、质地、色泽和风味都会不断改变,造作用蔬质量下降,而全程冷链是果蔬保鲜的要害。我国果蔬产值2018年超越11亿吨,但果蔬冷链流转率仅为22%。怎么大幅提高果蔬的冷却速率和冷却作用?咱们团队现在研制的冷链冷冻保鲜技能,选用“真空预冷”技能完成冷链运送的高效节能,还不损坏果蔬细胞结构,以保证果蔬质量。对产自岭南区域很难保鲜的荔枝,咱们团队已能做到冷藏两年,而口感彻底不输新鲜荔枝。

  总而言之,唯有根据健康日子理念的科技团队和科技项目,才会取得人们更多喜爱,期望经过此次海科会更广泛地传递出这一理念。

  (本报记者宋豪新、王永战采访收拾) 



  《 人民日报 》( 2019年09月21日 07 版)
(责编:岳弘彬)
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